Fiskeri har i århundreder været en vigtig del af både dansk kultur og kost. Men i takt med at verdenshavene presses af overfiskeri, klimaforandringer og forurening, er det blevet vigtigere end nogensinde at tænke over, hvordan vi fisker – og hvad vi spiser. Heldigvis kan selv små valg gøre en stor forskel. Her får du en introduktion til bæredygtigt fiskeri, og hvordan du som nybegynder kan bidrage til sundere have og et mere ansvarligt forbrug.

Hvad betyder bæredygtigt fiskeri?

Bæredygtigt fiskeri handler om at fange fisk på en måde, der ikke skader havets økosystemer eller truer bestandene. Det betyder, at fiskeriet skal give naturen tid til at gendanne sig, og at man undgår metoder, der ødelægger havbunden eller fanger store mængder uønskede arter.

Kort sagt: Bæredygtigt fiskeri sikrer, at der også er fisk i havet til fremtidige generationer.

Vælg fisk med omtanke

Et af de nemmeste steder at starte er i supermarkedet eller hos fiskehandleren. Her kan du kigge efter mærker, der garanterer, at fisken er fanget eller opdrættet på ansvarlig vis.

• MSC-mærket (Marine Stewardship Council) – findes på vildtfangede fisk fra bæredygtige bestande.
• ASC-mærket (Aquaculture Stewardship Council) – bruges til opdrættede fisk, hvor miljø og dyrevelfærd er i fokus.
• Økologimærket – findes på enkelte opdrættede arter, hvor foder og miljøpåvirkning er nøje reguleret.

Derudover kan du variere dit valg af fisk. Mange populære arter som torsk og tun er hårdt pressede, mens arter som sild, makrel og blåmuslinger ofte er mere bæredygtige alternativer.

Læs også:

Klar til kysten: Sådan pakker du dit udstyr til en dag med saltvandsfiskeri

Fiskeri

En vellykket dag ved kysten starter med den rigtige pakning. I denne guide får du tips til, hvordan du organiserer dit udstyr, klæder dig efter vejret og gør din dag med saltvandsfiskeri både effektiv og behagelig.

Fang lyset rigtigt – vælg den rette farve på fiskeflådet efter forholdene

Fiskeri

Den rette farve på fiskeflådet kan være forskellen på en stille dag og en fangst, du husker. Lær hvordan lysforhold, vejr og vandtype påvirker synligheden af dit flåd – og få praktiske tips til at vælge rigtigt hver gang.

Mål fisken korrekt – og overhold mindstemålet

Fiskeri

Mindstemålene er til for at sikre sunde fiskebestande og bæredygtigt fiskeri. Få styr på, hvordan du måler fisken rigtigt, kender reglerne for de arter, du fisker efter, og hvad du skal gøre, hvis fangsten er for lille.

Kast længere og mere præcist: Forbedr din kasteteknik trin for trin

Fiskeri

Uanset om du er nybegynder eller erfaren lystfisker, kan den rette kasteteknik gøre en stor forskel. Få praktiske trin-for-trin råd til, hvordan du kaster længere, rammer mere præcist og udnytter dit udstyr optimalt.

Fang selv – men med respekt for naturen

Hvis du selv fisker, kan du gøre meget for at fiske bæredygtigt. Start med at sætte dig ind i de lokale regler for mindstemål, fredningstider og fangstbegrænsninger. De er lavet for at beskytte fiskebestandene og sikre, at fiskene når at gyde.

Brug skånsomt udstyr, og undgå at efterlade liner, kroge eller affald i naturen. Hvis du fanger en fisk, du ikke skal bruge, så sæt den nænsomt ud igen. Og husk, at kvalitet ofte er vigtigere end kvantitet – en enkelt friskfanget fisk kan give en langt større oplevelse end en fyldt spand.

Kend sæsonerne

Ligesom med frugt og grønt har fisk også sæson. Ved at spise fisk, når de er i sæson, støtter du et mere naturligt fiskeri og får samtidig friskere råvarer. For eksempel er hornfisk bedst i foråret, mens sild og makrel topper i sensommeren og efteråret.

Mange fiskere og fiskehandlere deler gerne deres viden om, hvornår de forskellige arter er bedst – så spørg endelig, næste gang du handler.

Tænk over transport og klimaaftryk

Fisk fra fjerne verdensdele kan have et stort klimaaftryk på grund af transport og opdræt. Ved at vælge lokale arter – som rødspætte, skrubbe eller fjordrejer – støtter du både danske fiskere og reducerer CO₂-udledningen.

Frosne fisk kan være et godt valg, hvis de er fanget bæredygtigt og forarbejdet tæt på fangststedet. Det mindsker madspild og sikrer, at fisken bevarer sin kvalitet.

Små skridt, stor forskel

Bæredygtigt fiskeri handler ikke om at ændre alt på én gang, men om at tage små, bevidste valg. Hver gang du vælger en certificeret fisk, respekterer fredningstider eller undgår overfiskede arter, er du med til at gøre en forskel.

Og måske vigtigst af alt: Ved at tale om bæredygtigt fiskeri med familie og venner kan du være med til at sprede viden og inspirere andre til at tage ansvar for havets fremtid.